今天给各位分享鲫鱼豆腐汤的鲫鱼家常鲫鱼家常家常做法的知识 ,其中也会对砂锅鲫鱼豆腐汤的豆腐豆腐家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的汤的汤问题 ,别忘了关注本站 ,做法做法现在开始吧 !砂锅
本文目录
鲫鱼豆腐汤的正常做法
用料鲫鱼1条、豆腐200克、豆腐豆腐姜3片、汤的汤葱2段盐适量、做法做法料酒一勺
做法步骤
1、砂锅准备主要食材,鲫鱼家常鲫鱼家常生姜两三片 ,豆腐豆腐大葱两段 ,汤的汤鲫鱼一条(这条有点大 ,做法做法要是砂锅小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).
2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后 ,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼 ,豆腐 ,葱段、姜片 ,一起下锅,倒入一勺料酒 ,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.)大火煮开 ,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
5 、出锅后可以撒点香菜末或者葱花 ,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味 ,这个根据自己口味.
鲫鱼豆腐汤是怎么做的
原料 :小鲫鱼2条 、豆腐1块 。
调料 :生姜3片、盐、胡椒粉、葱花 、香菜 。
做法:
1、将鲫鱼宰杀后收拾干净,用厨房纸擦干备用。
2、平底锅内放入少许油,将鲫鱼煎制一下。
3 、将煎好的鱼放入炖锅里 ,加入清水,生姜。
4 、大火煮开后 ,转小火熬煮5分钟(汤汁呈现淡淡的白色),加入豆腐,调入盐。
5 、盖上锅盖,继续小火炖煮,煮至汤汁成奶白色即可。
6、出锅前调入胡椒粉和鸡精,洒上葱花香菜。
鲫鱼豆腐汤的做法
【食材】
鲫鱼2条、内酯豆腐1块 、小葱适量、姜1块
盐适量 、料酒2勺、白胡椒粉适量
【制作步骤】
1 、鲫鱼去鳞 、去鳃 、去肠 、去肚内黑皮洗干净,沥干水 。
2、豆腐洗干净切成块 。
3 、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门 ,把锅烧热 ,倒入少量油 ,转动锅,让油滑一下锅,再倒出 ,这个动作的目的:让锅体润滑 。再加入要煎鱼的油 ,把鱼放入煎,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油 。
4 、把鱼两面煎黄后,烹入料酒 ,加入姜片,倒入凉水 ,再加入豆腐。
5、马上盖上锅盖 ,改中大火 ,开始煮鱼。(一定要中大火,如果火小了,汤则是清的,不白)
6、煮上15分钟 ,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥 。
7 、最后加入葱花,撒上白胡椒粉,就可以了 。
好了 ,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家 。